豚肉の蒸し煮♪
2007年 04月 13日
簡単で美味しいので、もう3回も作っちゃいました!
<作り方> (4人分)
◎豚肩ロース(かたまり)・・・・・・・・・・・500g
◎トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2~1個
◎玉ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
◎じゃがいも ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2~3個
◎にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1かけ
◎パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
◎白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80~200cc
◎コンソメの素・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
◎ミックスハーブ・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
◎塩、胡椒、小麦粉 ・・・・・・・・・・・・・・各適量
①トマトは皮を湯剥きしたら、さいの目に切る。
②玉ネギ、にんにくはみじん、じゃがいもは一口大に切る。
③豚肉は塩、胡椒を多めにすり込み、小麦粉をまぶしたら表面を焼く。
④鍋にオリーブ油を入れ、にんにく、玉ネギを炒める。
⑤玉ネギがしんなりしたら豚肉を入れ、トマト、白ワイン、コンソメの素、ミックスハーブを加え、じゃがいもを肉の周りにおく。
⑥蓋をして、弱火で約1時間煮る。
⑦肉を食べ易い大きさに切り、盛り付けたらパセリを散らす。
白ワインの量ですが、お肉の厚みや野菜から出る水分で変わってきます。
先ず80ccぐらい入れて様子を見て下さい。
途中で水分がなくなってきたら、随時ワインを足して下さいね。
大体200ccあれば、足りると思います。
先日も友人が遊びに来た時に作ったら、すごく好評でした♪
水分量だけ気を付ければ、あとはル・クルーゼが美味しく煮てくれますよ。
お肉は柔らかく、じゃがいもはホクホク~♪
おもてなしにもお薦めです☆
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