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旅行、雑貨、キッチングッツ、料理(只今勉強中)が好きな私のちょっとだけこだわった生活を紹介しています。


by mogimogi7
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ブリ大根♪

先日ブリの照り焼きを作ったので、今日はブリ大根にしてみました。
今回は圧力鍋ではなく、ル・クルーゼ(キャセロール)の登場です♪

ブリ大根♪_e0077373_21504178.jpg

☆作り方☆
・ブリ(切り身)      2~3切れ
・大根           1/2~3/4本
・しょうが          大1本
・お酒           100cc
・みりん          50cc
・砂糖           大3
・しょう油          50㏄
・水             200~400㏄

①ブリは両面塩をまぶし臭みをとる。→汗が出たら水で洗う。
②大根は大きめの乱切り、しょうがは半分スライス、残り半分は千切りにする。
③鍋にスライスしたしょうが、大根、お酒、材料がかぶる位の水を加え、落し蓋をしたら強火にかける。
④アクをとったら中火にし、砂糖、みりんを加え煮汁が半分になるまで煮る。
⑤ブリ、千切りにしたしょうが、しょう油(大1残す)を加えさらに煮る。
⑥最後に味を見て、残りのしょう油を加える。

※お料理教室で習ったレシピですが、甘めなので砂糖の量はお好みで加減して下さい。

ル・クルーゼだと約1時間位で出来上がり。
大根が美味しく頂けるので、いつも多めに作ってしまいます♪


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by mogimogi7 | 2006-02-01 22:05 | 魚貝料理