トマトのコンソメジュレ♪
2007年 08月 17日
今週は友達とホームパーティーをしたり、夫の両親が泊まりに来たりと、賑やかな一週間でした。
それにしても、連日の猛暑・・・
もうおかしくなっちゃいますよね?
早く涼しくならないかな~。
友達が遊びに来た時に、念願の「トマトのコンソメジュレ」を作りました♪
この為に購入したガラスの器を初お披露目!
<作り方> (5人分)
◎トマト・・・・・・・・・・・・・・・・2個
◎枝豆(塩茹で) ・・・・・・・・1/2カップ
◎オクラ・・・・・・・・・・・・・・・5~6本
◎玉ネギ・・・・・・・・・・・・・・少々
◎レモン汁 ・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
◎オリーブ油・・・・・・・・・・・大さじ1
◎塩、胡椒・・・・・・・・・・・・・少々
【コンソメジュレ】
粉ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・7グラム
(水 35ccで溶かす)
固形スープの素 ・・・・・・・・・1個
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300cc
①粉ゼラチンは分量の水で溶かしておく。
②鍋に水(300cc)を入れ煮立てたら、固形スープの素、塩、①を加えて溶かし、冷蔵庫で冷やして固める。
③トマトは湯剥きして1cm角、玉ネギはミジン切りにして容器に入れ、塩、胡椒、レモン汁、オリーブ油を加えてマリネしておく。
④オクラは塩茹でし、5mmの輪切りにする。
⑤器に③、オクラ、フォークで崩した②、枝豆の順に盛り付ける。
う~ん、美味しい~♪♪
見た目、食材のバランス、味や食感・・・どれをとっても◎!
本当に前菜にピッタリです。
やっぱりガラスの器を購入して大正解でした。
この器に盛っただけで、すごく涼しげ。
スプーンですくって口に入れると、幸せな気持ちになれる一品です♪
食感を良くする為に、枝豆の薄皮も剥いておくといいですよ。
あとトマトの種も取り除いて下さいね。
よ~く冷やしておけば、更に美味しさアップです☆
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