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旅行、雑貨、キッチングッツ、料理(只今勉強中)が好きな私のちょっとだけこだわった生活を紹介しています。


by mogimogi7
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夏野菜のパスタ♪

今日もお料理教室のレシピから、「夏野菜のパスタ」を紹介します。
これは2年前に習ったメニューですが、なぜかお教室で作った記憶が無い!

あれ~???
メニュー変更があった日だっけ?
それとも寝てた、私?
ちょっと不安に思いながらも、レシピを頼りに作ってみました。

夏野菜のパスタ♪_e0077373_1225490.jpg

<作り方> (4人分)
◎トマト・・・・・・・・・・・・・2個
◎バジル・・・・・・・・・・・4~5枚
◎ナス・・・・・・・・・・・・・・2本
◎ズッキーニ ・・・・・・・・1本
◎アスパラ ・・・・・・・・・・3本
◎そら豆・・・・・・・・・・・・少々
◎パスタ ・・・・・・・・・・・・400g
【マリネ液】
オリーブ油・・・・・・・・・・・大さじ3
バルサミコ・・・・・・・・・・・大さじ1強
塩、胡椒 ・・・・・・・・・・・・適量

①トマトは皮を湯剥きし適当な大きさにカット、バジルは千切りにする。
②マリネ液を作り、①を漬け込む。
③そら豆は塩茹で、他の野菜はスライスしたら、油で焼き付け塩、胡椒をふる。
④茹でたパスタを②と和え、炒めた野菜を盛り合わせる。

パスタが見えないくらい、野菜モリモリになってしまいました~。
本当はもっとキレイに盛り付けたかったんですが、早く食べたいので大皿にドーン!
パスタは時間勝負ですからね。

肝心のお味の方は・・・
うん、美味しい~♪♪♪
さっぱりしていて、本当に野菜の味を楽しめるパスタです。
野菜いっぱい入れてよかった~☆

ポイントは塩加減かな。
パスタを茹でる時にたっぷり塩を入れて下さいね!
麺に塩味が付いていないと、ぼやけた味になってしまいます。

目安は海水!
味を見て「しょっぱい~。」と感じるくらいが丁度いいですよ。

これはカペッリーニのような細麺を使って、冷製パスタにしても美味しそう♪
今度は冷製パスタに挑戦かな!?


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夏野菜のパスタ♪_e0077373_12133553.gif


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by mogimogi7 | 2007-07-25 12:26 | 麺料理