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旅行、雑貨、キッチングッツ、料理(只今勉強中)が好きな私のちょっとだけこだわった生活を紹介しています。


by mogimogi7
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和風ラタトゥユ♪

今日はお料理教室で習ったレシピから、簡単に作れて根菜類がたっぷり摂れる「和風ラタトゥユ」を作ってみました。

和風ラタトゥユ♪_e0077373_20283537.jpg

☆材料☆
・人参 1/3本  ・ごぼう 1/2本  ・生椎茸 6枚  ・里芋 小5個  ・冬瓜 少々
・オクラ 5~6本
☆調味料☆
・出し汁 3カップ  ・味噌 小さじ2  ・薄口しょう油 大さじ3  ・塩 少々

①野菜は一口大に切り、ゴマ油で炒める。
②出し汁、その他の調味料を加えコトコト煮る。
③野菜に火が通ったらそのまま冷ます。
④塩茹でしたオクラを加える。

これは一晩寝かせた方が味が染み込み断然美味しいです♪

野菜の量や種類はお好みで。
私は冬瓜が好きなので、いつも多めに入れています。
ナスやじゃがいもを入れてもいいですね。

薄口しょう油がなければ普通のしょう油で大丈夫です!

夏場は冷やして食べるとまた美味しいですよ~♪


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by mogimogi7 | 2006-04-07 20:39 | 野菜料理