旅行、雑貨、キッチングッツ、料理(只今勉強中)が好きな私のちょっとだけこだわった生活を紹介しています。


by mogimogi7
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久し振りに『100文字レシピ』から、本当に簡単な一品を作ってみました。

そういえば一時期『100文字』レシピにハマり、よく作っていたな~。
最近は出番が少なくなりましたが、またこうやって開いて見るとまだトライしていない料理もあるし、ムクムクと作りたい気持ちが湧き上がってきます。

それもこれも『100文字レシピ』だから!?
「100文字で出来る料理」=「簡単料理」=「面倒臭がりにもってこい!」
って図式を更に繋げて、=「私にピッタリ!!」
これでしょ~?(笑)


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<作り方> (2人分)
きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
【漬け汁】
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1・5
しょう油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1/2
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1/2
豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/2
にんにく(みじん切り)・・・・・・・・・・・・1/2片
しょうが(みじん切り)・・・・・・・・・・・・・1/2片

①きゅうりは叩いて一口大に割り、塩を振って水気を拭く。
②漬け汁の調味料を混ぜ合わせ、①を漬ける。


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本当に簡単でしょう~?
料理するの面倒なんだけど、あと一品欲しいって時にいいですよ^^

漬け時間は15分となっていましたが、きゅうりから水分が出るので、長い時間漬けといても大丈夫です。
実際15分では味が染みないので、今回も1時間以上漬けてました。

あとは好みかな?
漬け時間は様子を見て調整して下さいね☆


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# by mogimogi7 | 2008-04-16 21:31 | 野菜料理

カラフル鍋しぎ♪

お料理教室メニューから、『カラフル鍋しぎ』をアレンジして作ってみました。

アレンジって聞こえがいいな~。
厳密言うと、足りない食材を適当に省いちゃっただけです!?(笑)


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材料は豚もも肉の薄切り、ピーマン、パプリカ、なすです。
レシピ通りだと黄色のパプリカも入るのですが、ここはカットね!
だってパプリカって結構高いんだもの~。

作り方は・・・
①豚肉は一口大にカットし、酒、塩で下味を付けたら片栗粉をまぶして焼き、一度取り出す。
②ナスは輪切りにし、両面焼いて取り出す。
③みじん切りにした生姜、にんにくと一緒に、ピーマン、パプリカを焼き、①と②を戻して合わせ調味料と絡める。


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<合わせ調味料>
味噌(赤味噌、八丁味噌、普通の味噌をブレンド)・・・・・・・・・大4
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1

一応合わせ調味料のレシピを載せてみましたが、今回は普通の味噌だけで作ってあります。
それに石垣島ラー油を加えてピリ辛味!
う~ん、白いご飯とよく合う一品になりました~♪

味噌の種類や配合で味が変わってくると思うので、お好みの味を見付けてみて下さいね^^


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# by mogimogi7 | 2008-04-09 17:39 | 肉料理
今月と言っても更新が間に合わず、厳密には先月習ったお料理教室メニューです。
今回は洋食!
春らしい彩り豊かなお料理が並びました♪


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左:ワサビーノを使って
たまたま先生が、「ワサビーノ」という調味料を頂いて生まれた一品です。
もちろん「ワサビーノ」が無くても作れます^^

右:春キャベツのスープ
大葉と粉チーズが味の決め手!
さっぱりしたスープながらも、大葉の風味を十分に堪能できます♪


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左:春のサラダ
彩りキレイな食感も楽しめるサラダ。
フレッシュオレンジを使ったドレッシングが、春を運んで来てくれそうです!

右:きしめんラザニア
簡単料理大好き人間には、是非お薦めしたい一品!
きしめんのモチモチ感はちょっと癖になります~♪


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左:若鶏のワインビネガー煮
鍋に入れたらほっとくだけ~の、これもまた嬉しい煮込み料理。
ル・クルーゼ大活躍です♪

右:和風ロール
以前苺のロールケーキを習いましたが、これは和風味バージョン。
しっとりした生地の中には、小豆と生クリームが入っています。


またまた!簡単で美味しいメニューばかりでした^^
近々作ってみたいのは、「きしめんラザニア」と「若鶏のワインビネガー煮」かな。
あっ、「春キャベツのスープ」も!

最近なかなか更新出来ないので、いつになるのやら!?ですが・・・(苦笑)
マイペースながら、これからも頑張りますよ~☆


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# by mogimogi7 | 2008-04-07 19:49 | お料理いろいろ

お花見&その後・・・♪

先週末お花見に行って来ました!
ここ何年かは鎌倉に行くのが恒例となっていましたが、今年は桜を見ながらちびちび(ぐいぐい!?)やりたいな~と思い、近場で桜100選にも選ばれている公園へ、おつまみセットを持って出掛けてみました。


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←こんなモノ買ってね♪
缶の赤ワインとパック入りのロゼワイン。
パッケージがカワイイので、これだとワインを飲んでるってわからないでしょ?
さすがにボトルはね・・・






桜あれこれ♪


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やっぱりキレイね~♪
ほろ酔い気分で桜を堪能した後は、口コミで評判の良かったお蕎麦屋さんへ!

一品料理をつまみに、美味しいお酒をちびちび飲むのが大好きな私。
ここでもお酒かい!?って突っ込まれそうだけど。(笑)


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左:できる蕎麦屋では、蕎麦茶が出てきます。先ずは合格か。
右:わさびのお浸し。鼻にツ~ンと抜ける辛さがいい。

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左:日本酒のメニューです。「今日は何飲もうかな?」「おっ、南がある♪」
という事で、本日は『南』と『作』に決定~!
右:お蕎麦屋さんの玉子焼きって大好き♪

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左:鴨焼き。これはこれで美味しいんだけど、私が一番好きな鴨焼きには勝てなかった~。
付け合せにピーマンと千切り人参&長ねぎってどうよ?
右:さっぱりとお漬物。

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左:焼き味噌。こちらは私の好きな味!
これと一緒に日本酒を飲むのが、至福のひと時です~♪
右:粗挽き蕎麦。
最後に美味しいお蕎麦で〆なきゃね。

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さて、お蕎麦のお味は?う~ん、期待し過ぎたのかな?
美味しい方だとは思うけど、一口食べた時のおぉ~っていう感動はない。
近所ならまた来るかもしれないが、ここは三鷹・・・う~ん・・・。

そして何よりイラついたのは、接客担当の人の動きの悪さ。
お蕎麦が出てくるタイミングも悪いし。
って、こちらから声掛けないと持って来ないじゃない!

ちょっとがっかりした夜でした~。


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# by mogimogi7 | 2008-04-03 19:07 | お料理いろいろ

秋刀魚のゴマ焼き♪

我が家の秋刀魚料理といえば、たいがい塩焼きにしてしまう事が多いのですが、余りにも芸がない~!
今回は下味を付けてから、白ゴマをまぶして焼いてみました。


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うわっ、画像で見るとゴマゴマしい~。
でも実際もこんな感じです。(笑)

以前見た本で鰯をゴマにまぶしていたので、それを参考にしてみました。

作り方は・・・
①秋刀魚は内臓を取り除き、4等分に切る。
②生姜汁、酒、みりん、しょう油を混ぜたタレに30分程漬ける。
③秋刀魚の水分を拭き、ゴマを両面にまぶす。
④グリルで焼く。


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今回はフィッシュロースターを中火にして10分弱焼きました。
でも焦げやすいので、途中で様子を見て下さい。

ちょっと焦げたかな~と思ったのですが、この焦げ具合が意外と香ばしくて美味しい♪
油で揚げるよりヘルシーかな!?


最近また変なコメントが頻繁に入るようになったので、コメントを制限させて頂いている時があります。(ごめんなさい!)
様子を見ながら再開していますが・・・
何かいい方法はないのかな~?


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# by mogimogi7 | 2008-03-24 19:26 | 魚貝料理
毎年この時期になると、花粉症に悩まされています。
それも日を追うごとに酷くなる!

今は目が痒くて、痒くて・・・
薬も飲んでいるし、点眼もしているのにね。
そんな状態なので、また手抜き料理まっしぐら~な毎日です!(笑)

少し前の画像ですが、新じゃがいもが美味しそうだったので煮物を作ってみました。


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新じゃがいもと鶏もも肉を、出し汁、砂糖、みりん、しょう油などで煮込んだだけの、本当に簡単な一品です。


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元々じゃがいも好きなんですが、新じゃがいもは煮崩れしにくいし、皮ごとパクッと食べられるのがいいな~と思っています♪


それから、それから!!

いつもブログで仲良くして頂いているバリ猫さんから、素敵な贈り物を頂きました~☆


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福井のお土産「ととだし」や、バリ猫さん愛用の調味料等など・・・
これをお料理に使うのが楽しみだわ~^^


それから「おまけ」の猫ちゃん♪


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バリ猫さんは「おまけ」って言っていたけれど、この「おまけ」がやたらかわいかったりする!


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お気に入りのキャビネットの上にちょこん♪
お魚釣ってます~!

おちゃめな横顔もパチリ☆
バリから来た猫ちゃんだけに、もう我が家に馴染んでいます!(笑)


バリ猫さん、紹介が遅れてゴメンネ・・・
本当にどうもありがとう☆☆☆


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# by mogimogi7 | 2008-03-14 21:57 | 野菜料理
水菜を使い切りたくて、サラダを作りました。
別名「冷蔵庫のお掃除サラダ」です!(笑)


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材料は水菜、紫玉ネギ、ツナ、ファルファーレ。
ドレッシングはizuminさんから頂いた絶品マスタードにマヨネーズです。
更に牛乳、生クリームを加えて程よい濃度にしました。
 

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最初白い器を選んだのですが、つまらないのでガラスの器に盛ってみました!
あら、ちょっとこ洒落た一品になったかも!?

夫も「レストランみたい~♪」と喜んでいます^^
単純だ~。
この盛り付け使えるね!っと思った瞬間でした!(笑)

絶品マスタード、使い切っちゃいました・・・
これはお取り寄せしないとね♪
izuminさん、私もこのマスタードの虜です~☆


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# by mogimogi7 | 2008-03-07 19:54 | 野菜料理
ハンバーグを作りました!

このところまたダイエットを意識して、さっぱりメニューが続いていた我が家・・・
「久し振りにハンバーグが食べたいな~♪」
と思い始めたらもう止まりません!

仕事帰りに材料を買い込み、早速作ってみました^^


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今回は牛肉100%のハンバーグです♪
表面だけフライパンで焼き色を付けたら、オーブンに入れて中まで火を通しています。

ソースはお料理教室で習った、シャンピニオンソース!
ソース一つで、ハンバーグの味がグンとアップしますね☆


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実はこのハンバーグを作っている時に、ちょっとしたハプニングが!
ナツメグと思って入れた調味料が、よく見たらシナモンだったんです~。

あ~、入れちゃったよ。
まぁ、いっか。
出来上がりは、ほんのりシナモン風味!(苦笑)

昨日は片手鍋の取っ手を引っ掛けて、味噌汁を床にぶちまけちゃうし・・・
最近ちょっとした失敗続きです。

でも味噌汁被らないで済んだからよかったのかな~。
花粉症でボーっとしていたのかもしれませんね。

皆さんも気を付けて下さいね☆
(そそっかしいので、私だけかも!?)


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# by mogimogi7 | 2008-03-04 20:30 | 肉料理
先週末は、以前働いていた職場の友達が遊びに来てくれました!
このメンバーとはいつも外で会うので、今回初めて我が家に来る人もいます。

という事は・・・必然的にメニューが決まってきます。
そう、アレ、アレ!
アレを作らないとね^^


<今回のメニュー>
・きのこのマリネサラダ
・かぼちゃのポタージュ
・生ハムとチーズの盛り合わせ
・アンチョビとポテトのグラタン
・鶏肉のビール煮(トマトバージョン)
・ミルクティープリン
+バケッド(友達に買って来て貰う)



アレとは、『鶏肉のビール煮』の事です。
我が家に来た人は必ず一度は口にしているはず!というくらい、出番の多いおもてなし料理です♪


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もちろんお昼からワインも飲んで、すっかりいい気分~♪
あっ、メイン料理撮るの忘れました!(笑)

「いつか皆でレストラン開きたいね!」
なんて夢のような話で盛り上がる、盛り上がる♪

その頃夫は、蕎麦屋巡りをしていたらしい・・・(笑)

お店も好きだけど、我が家で過ごすのも楽しいひと時です。
ちょっと遠いけど、皆また遊びに来てね~☆


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# by mogimogi7 | 2008-03-03 19:53 | お料理いろいろ

ヤムウンセン♪

タイ料理店に行くと、必ず頼む物があります。
それは『ヤムウンセン』!

『ヤムウンセン』とは、タイ風の春雨サラダです。
これがね~、辛い!辛い!
最初に食べた時は余りの辛さに、体中の毛穴が開いた~って感じでした。(笑)
でも人間慣れるもので、今では大好きな一品です♪

久し振りにあの刺激的なサラダを味わいたくて、作ってみましたよ^^


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この手のエスニック料理は簡単に作れるキットが売っているので、それを利用すると楽チンです。
今回は春雨入りで売っていた、無印のを使ってみました。

具材で足したのは、エビ、紫玉ネギ、青ネギ、パクチーです。
お店では卵が入っているのもあります。


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無印のなのでそんなに辛くないかな?って思っていたけれど、後から辛さがくる、くる~!
やっぱりヤムウンセンは辛くないとね♪

パクチーもたくさん入れたので、かなり私好みの味になりました。
こんな時エスニック好き、パクチー好きの夫で良かったな~としみじみ思ってしまいます☆


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←トンデンファームのソーセージを買ったので、残り少ない絶品マスタードと一緒に頂きました!
う~ん、美味しかった♪♪





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# by mogimogi7 | 2008-02-26 19:40 | 野菜料理